Els Secrets De Les Herbes... Herbes I Espècies..

Generalment, s'utilitzen les fulles, be siguin fresques, seques o deshidratades, tan per amanir els guisats com per a realçar els diversos aromes dels ingredients culinaris, crus o cuits. Durant molt de temps, i generalment, les herbes aromàtiques van ser ignorades, excepte la menta, el julivert i l'all. Algunes nomès eren conegudes localment.

Abans que els frigorífics domèstics entraren en la nostra vida (cap als anys 30 del segle XX) solucionaven un gran problema, prolongar la vida útil dels aliments. A més de l'ús culinari, les herbes aromàtiques i les espècies tenen un valor cosmètic i medicinal elevat.